白果，白果粉 白果仁

 白果市场需求量分析
    我国具有丰富的银杏资源，其资源量占世界银杏资源总量的90％。在海拔1000米以下的省(区)都有银杏的分布和栽培。全国形成银杏产业性栽培的地区主要有贵州、四川、江苏、广西、山东、浙江、湖北等省(区)。

    我国是第一个生产和出口白果（银杏的果实）的大国，目前银杏栽培面积约1~15万亩。据资料显示，全国现有银杏可结果大树70万~80万株，按平均每株产150kg计算，全国白果产量在1.1万吨左右。据不完全统计，现全国新植银杏约10亿株，如果能结果的树按投产率2％计算，约有2千万株可以结果，按平均株产白果3kg计算，新增产量约6万吨。因此，10年以后，我国白果的产量可达7万吨左右。

    据以上统计，我国白果总产量在1.1万吨左右，占世界白果产量的90％左右。目前，日本产量为400吨，韩国也开始关注白果生产，国际市场对白果需求量约5万吨，随着新发展银杏产量的增加，国际市场对白果的需求量也存在一个不断扩大的可能。据业内专家预测，经20年后，世界白果总需求会超过20万吨。日本是白果消费量较大的国家，白果一年四季均有上市供应，但9～12月集中了全年总产量的87％，果农、加工商和商业企业，对银杏形成了产、供、销一条龙的服务体系，在东京和名古屋市还建立了白果专营市场。日本市场上销售的白果都是小包装，白果巳成为日本人每餐必备的佳膳，一般每餐吃6～7枚白果。此外，他们还做成蛋糕、干酪，加工成罐头、冷冻食品，常年供应市场。东南亚国家的一些节日都有吃白果的传统习惯，这为白果出口提供了一条稳定的渠道。居住在国外的4500万华人也是白果销售的主要对象，以平均每人每年消费白果1kg计，每年至少可销售白果4万吨。又据报道，当今世界上使用药食的人逐年增加，现在超过5亿，白果是药食兼用非常理想的食品。随着国外人民生活水平日益提高和老龄化人口的增加，白果的国内市场需求也会不断增加。如今，我国白果的产量人均不到5枚，所以，国内市场比国际市场的潜力更大。随着白果深加工的发展，对白果的需求量还会增加。

    由于国际、国内两个市场对白果需求量的增加，白果产量供不应求，白果出口价格逐年上升，优质大白果收购的价格不断上涨。1980年以前，白果收购价为0.8～1元／kg；1988年增加到28～30元／kg；1995～2002年又猛增到50～60元／kg；可以预测5～10年内白果价格仍会保持在40～60元／kg之间。但颗粒小的白果产量增加，价格可能有所下降。但只要白果保持在20元／kg左右，农民比种植其它经济作物收入还要好。

二、银杏叶的市场需求量分析
    随着银杏叶药用、保健等开发利用，银杏叶的国际国内市场前景广阔。银杏叶生产与白果不同，它的显著特点是生产周期比白果短，投资见效快。第一年栽植，第二年采叶，第三年产干叶可达3吨／万平方米以上。需要干叶时，在短期内即可大量提供。此外，银杏叶还有贮存功能，根据市场情况灵活调控，多采少采或不采。为解决银杏叶稳定供应，德国史瓦伯制药集团和法国博福益普生制药集团，先后在法国西南地区和美国南卡罗莱纳州萨姆特分别建立采叶园480万平方米和460万平方米，两地共计年产干青叶6000～8000吨。

    1996年上述两制药集团联合在山东郯城和江苏邳州各建银杏叶干燥厂一座，年加工干青叶5000吨，主要用于出口。他们还在爱尔兰建造的一座银杏叶提取加工厂，1992年银杏叶提取物年产达100吨，按国外用50kg干银杏叶，生产lkg提取物计算，总计年需银杏干叶5000吨。此外，韩国年产干叶约4000～5000吨。据有关专家预测，除德、法、美、日本、韩等国生产的银杏干叶外，目前，国际市场对银杏干叶需要量在10万吨左右。

    在国内，由于银杏叶的特殊药用价值，银杏叶的畅销，我国主产省区先后营建起大面积银杏采叶园，累计面积在2000万平方米以上。目前，每公顷按年产干叶3吨计算，新建银杏叶采叶园，年产干叶约6000吨左右，当今，我国银杏叶大部分采自成年大树，新发展幼树和成年大树共计年产总干叶量在2万吨以上。有人预计5年以后，我国银杏干叶将会达到3万吨。现在全国约有100多个工厂生产银杏叶提取物(GBE)，年需银杏干叶3万吨以上。我国对银杏叶的利用方式，开始逐步从出口原料向深加工转变。浙江现有康恩贝制药公司等10家企业开发银杏叶系列产品，康恩贝制药有限公司生产的"天保宁"片剂，年需干叶500吨。而且制药、食品、化妆品、饮料、银杏茶都需要大量银杏干叶，其中银杏制茶厂有100多家，年产茶约100吨。目前，国内银杏干叶需量在5万吨以上。江苏、山东每年还向德、法、瑞典、日本、韩国、中国台湾等地出口银杏干叶约5000吨。因此，国内外银杏干叶的需求量均有较大的缺口。银杏干叶的生产量主要看银杏干叶提取物的市场需要量。我国干青叶价格一直呈上升趋势。1985年1.60元／kg，1994年又上升到10.00元／kg，1996～2002年保持在14.00元／kg，随着黄酮价格的升，银杏叶的价格必然会有所提高。